Tigre qui pleure et ail : toutes nos recettes

Name: Le tigre qui pleure, un incontournable de la cuisine thaïe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tigre qui pleure

Assiette de tigre qui pleure et sa sauce

Un boeuf mariné et grillé qui ne manque pas de caractère ! Photo par myviewpoint

Le tigre qui pleure est un grand classique de la cuisine thaïlandaise, à la fois intense et délicat. Ce plat met à l’honneur un bœuf mis en marinade puis grillé, juteux et légèrement fumé, servi avec une sauce relevée à base de citron vert, piment, coriandre et riz grillé. Entre feu, acidité et fraîcheur, il incarne parfaitement l’équilibre des saveurs thaïes et promet une expérience aussi vibrante que gourmande.

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Tigre qui pleure et rhubarbe

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Voici une réinterprétation d'une recette asiatique appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.